Den plantebaserte kosten vinner stadig større anerkjennelse i vår moderne verden, og Danmark er intet unntak. Vegansk mat er mer populært nå enn noen gang, noe som tydelig merkes i supermarkedene der hyllene fylles med nye, veganske produkter hver uke. Til tross for denne utviklingen fører vår hektiske livsstil ofte til at vi tyr til raske ferdigretter og uklare erstatningsprodukter. Dessverre gir ikke de veganske alternativene nødvendigvis noen helsefordeler. Det er på høy tid å vende tilbake til enkel og næringsrik mat som naturlig gir kroppen de byggesteinene den trenger. Dette kan oppnås gjennom en kost basert på hele, uforarbeidede råvarer, kjent som wholefoods. Si farvel til bearbeidet mat, merkelige kjøtterstatninger og dyre spesialprodukter, og hei til en enkel og næringsrik kost fylt med smak, kraft og helse. Hvis du frykter at dette virker uoverkommelig, komplisert eller kjedelig, så har du den riktige boken i hånden, for den plantebaserte kosten er rett og slett fantastisk.
