The Fermentation Kitchen: Recipes and Techniques for Kimchi, Kombucha, Koji, and More.

Boken "The Fermentation Kitchen" tar deg med på en fascinerende reise inn i fermenteringens verden, hvor enkle ingredienser forvandles til smakfulle delikatesser som kimchi, miso, kombucha og ingefærøl. Her får du muligheten til å utforske en bred variasjon av autentiske og tilpassede teknikker fra ulike kulturer og kontinenter. Gjennom denne boken lærer du å utnytte bakterier, gjær og sopp for å lage ulike fermenterte produkter som tilfører dybde og smak til rettene dine, samtidig som de fremmer tarmhelsen og gir liv til lett bedervelige råvarer. Bli gjenforent med naturlige prosesser ved å lære å integrere fermenter i din dagligdagse matlaging, med veiledning om smak, tekstur og aroma, i tillegg til inspirerende oppskriftideer.