Opplev en munnvanningende reise til Balkan med boken "Doma" av Spasia Pandora Dinkovski, som er kåret til en av Evening Standards beste kokebøker i 2024. I denne boken feires ånden fra Nord-Makedonia gjennom tradisjonelle oppskrifter og inspirerende historier, sammen med en ny generasjon av retter. Dinkovski, som grunnla den London-baserte leverings- og butikkservicen Mystic Burek, har som mål å bringe de rike smakene og tradisjonene fra Nord-Makedonia til et bredere publikum. Med innovative og smakfulle oppskrifter på uunnlatelige retter, leker "Doma" med tradisjonelle smaker, samtidig som den skaper en unik og moderne tilnærming til matkulturen fra denne ennå ukjente regionen. Boken inneholder fristende oppskrifter samt gripende mathistorier fra hele landet, som gir et unikt innblikk i regionens rike kulinariske og kulturelle historie, illustrert med levende bilder av dagens Nord-Makedonia. Maten fra Balkan inneholder en rikdom av smaker og teksturer som gleder enhver gane – fra søte og salte sylteagurk og sprø salater til deilig smakfulle, flakete bakverk, rike vintersupper og overdådige retter.
