I "Eat the Rainbow" presenterer den anerkjente veganforfatteren Harriet Porterfield, skaperen av Bo’s Kitchen, en fantastisk kokebok som bugner av 70 fargerike plantebaserte oppskrifter. Disse oppskriftene er laget for å styrke ditt naturlige immunforsvar, løfte humøret og næring både kropp og sinn. Konseptet med å spise regnbuen er en naturlig livsregel; vi hører ofte at jo flere farger som finnes i kostholdet vårt, desto bedre for helsen. Dette skyldes at forskjellige planter inneholder variert pigmentering, kjent som fytonæringsstoffer, og jo mer intens fargen er, desto flere av disse næringsstoffene tilbys. Bo’s Kitchen har forvandlet denne sunne læren til en lys og spennende invitasjon til å omfavne den naturlige godheten ved fargerike ingredienser, og utviklet regnbuens farger til deilige og næringsrike oppskrifter som både ser fantastiske ut og smaker himmelsk. Oppskriftene spenner fra Black Forest smoothieskåler og gyldne kikerterpannekaker til solfylt pizza og regnbue Buddha-boller. Alle de 70 naturlige oppskriftene er fylt med farger og næringsstoffer, og er utformet for å fremme helsefordeler, perfekt for de som ønsker å leve sunt uten å gå på kompromiss med smak.
