"Brutto" er en hyllest til den ekte toskanske mattradisjonen, med fokus på enkle og delikate oppskrifter fra Florens. Med inspirasjon fra den bohemske bydelen Santo Spirito, tar kokeboken for seg de unike smakene som preger denne regionen. Som Stanley Tucci sier: "Brutto er faktisk bellissimo. En perfekt kokebok for elskere av ekte toskansk mat. Enkelt strålende." Denne boken inneholder oppskrifter som varierer fra smakfull ansjos med kald smør og surdeig, til penne med tomat ogvodka, og grillet squash med borlotti-bønner og salsa verde. Hvert måltid er basert på enkle ingredienser, sammenstilt i en ukomplisert stil som gir stor smak. Med tillegg av Russell Normans fengslende historier og nyttige tips, er "Brutto" en kokebok uten unødvendig storslåtthet, perfekt for daglig bruk. Den fanger essensen av Florens’ mattradisjoner og gir leserne muligheten til å lage fantastiske retter med minimale ingredienser. Dette er en kokebok som vil inspirere både nybegynnere og erfarne kokker til å utforske og nyte den enkle, men smakfulle, toskanske livsstilen.
