Boken undersøker hva som faktisk skjer i kroppen din som følge av det du spiser, i motsetning til hva diettindustrien muligens ønsker å få deg til å tro. Dette verket er spesielt nyttig for dem som vurderer hvilken diett - lav-fett eller lav-karbohydrater - som virkelig er den sunneste alternativet. Å forstå de biologiske prosessene bak kostholdet kan hjelpe leserne med å gjøre mer informerte valg om ernæringen sin.
