Den andre utgaven av den vellykkede boken 'Espresso Coffee' er skrevet av ledende spesialister innen kaffeteknologi, i samarbeid med noen av verdens største kaffetilvirkere. Boken gir en grundig fremstilling av den nåværende tilstanden innen kjemi og teknologi relatert til espresso-kaffe. Den dekker et bredt spekter av temaer, inkludert agronomi, prosessering av grønn kaffe, brenning og maling, emballering, perkulasjonsmetoder og avkoffeineringsteknikker. Denne utgaven fungerer som en omfattende ressurs for alle som er interesserte i de grunnleggende aspektene ved kaffekvalitet, og tilfører et nyttig bibliografi som gir leseren veiledning til videre litteratur innen feltet.
