Boken 'Wine Science: Principles and Applications, Fifth Edition' gir en grundig innføring i de vitenskapelige prinsippene som ligger til grunn for vinproduksjon. Dette omfattende verket dekker alle aspekter ved å fremstille kvalitetsvin, fra druesorter og kjemiske prosesser til teknologi og lover som regulerer vinmarkedet. Her finner leseren nyttig informasjon om autentisering av vin, samt de nyeste teknologiske fremskrittene innen vinproduksjon. I tillegg belyser boken den sensoriske opplevelsen av vin og dens helseeffekter. 'Wine Science' er ideell for alle som ønsker å forstå vitenskapen bak produksjonen av kvalitetsviner av alle slag.
