ICC Handbook of 21st Century Cereal Science and Technology

Boken "ICC Handbook of 21st Century Cereal Science and Technology" fremhever viktigheten av korn og gir innsikt i den grunnleggende strukturen til kornkorn, inkludert potensielle forurensningsfaktorer som kan påvirke avkastningen negativt. Med fokus på de åtte hovedkornsortene – hvete, mais, ris, bygg, sorghum, hirse, havre, rug og pseudokorn – er dette den eneste tilgjengelige referansen som gir en standardisert dekning for detaljert sammenligning. Boken, som er skrevet av et globalt team av eksperter, tilbyr praktiske innsikter i bruken av korn og kornprodukter, samt vurderinger av sikkerhet. Denne volumet, som er støttet av den internasjonale foreningen for kornvitenskap og teknologi, understreker deres forpliktelse til internasjonalt samarbeid gjennom formidling av kunnskap, forskning og utvikling av standardmetoder.