Boken 'Ernæring' er et vektig verk som løfter frem sammenhengen mellom ernæring og helse, og er spesielt designet for sykepleierstudenter. I denne grundige læreboken, oppdatert med den nyeste vitenskapelige forskningen og gjeldende retningslinjer, tas det for seg ernæringsbehovet i ulike livsfaser, samt hvordan kostholdet kan tilpasses spesifikke sykdommer og tilstander. Forfatterne, professor Kari Almendingen og førstelektor Kjersti Sortland, kombinere sin ekspertise innen ernæring og sykepleie for å tilby en omfattende forståelse av hvordan kostholdet påvirker helsen. Boken tilbyr også innsikt i hvordan ernæring kan brukes som forebygging mot sykdom og underernæring. Med en ny visuell layout og oppdatert innhold er dette en uvurderlig ressurs, ikke bare for sykepleiestudenter gjennom alle tre studieår, men også for andre helsearbeidere og studenter som ønsker å få en dypere forståelse av ernæringsfaget.
