Butikkslakterfaget; restaurant- og matfag Vg3 er en omfattende lærebok utformet for elever i yrkesfaglig utdanning innen butikkslakterfaget. Boken dekker essensen av tilberedning og presentasjon av ulike matvarer, inkludert kjøtt, sjømat, frukt, grønnsaker, bakeprodukter, samt ost og melkeprodukter. Spesielt vektlegges viktigheten av samspillet mellom butikkslakter og kunde, noe som er avgjørende for å oppnå profesjonell service og optimal kundebehandling. I tillegg gir boka innblikk i strategier for eksponering og vareplassering som kan bidra til å skape et salgbart miljø i butikken. Leseren vil også lære om nødvendige verktøy og redskaper, samt temaer som kalkulasjon, prissetting og emballering. Med en solid bakgrunn som butikkslakter, pølsemaker og kjøttskjærer, samt lang erfaring som faglærer ved Godalen videregående skole, bringer Jan Idsøe en uvurderlig praktisk dimensjon til læringen gjennom denne boken, som også inkluderer nettressurser for enda mer dyptgående læring.
