Den andre utgaven av "Fagdidaktikk i mat og helse", forfattet av Else Marie Øvrebø, er en omfattende lærebok som bygger på de nyere prinsippene i Fagfornyelsen 2020. Denne fagdidaktiske tittelen tar for seg det overordnede formålet med faget samt dets unike karakter, samtidig som den belyser ulike syn på kunnskap og læring. Øvrebø gir leserne praktiske råd om hvordan man kan organisere og gjennomføre undervisningen i mat og helse. Dette inkluderer aspekter som arbeidsmetoder, planlegging av undervisningsrom, nødvendige utstyr og læremidler, samt effektive vurderingsstrategier. Boken fyller en viktig rolle i utdanningen av lærere og studenter, særlig i lys av at mat og helse som skolefag og forskningsområde har fått relativt lite fokus. Målgruppen for boken inkluderer lærerskolestudenter som spesialiserer seg i mat og helse, de som tar praktisk-pedagogisk utdanning innen ernæring, samt erfarne lærere i grunnskolen som ønsker å styrke sin fagdidaktiske kompetanse.
