Denne boken tilbyr en grundig innføring i fiskebransjen og fisk som råstoff. Den tar for seg essensielle aspekter som lagring, bearbeiding og videreforedling av fisk, og gir leserne en helhetlig forståelse av prosessene i bransjen. En viktig del av innholdet er dedikert til bedriftenes kvalitetssystemer, med spesiell fokus på HACCP, som er avgjørende for egenkontroll i produksjonen. Boken er også utstyrt med en omfattende litteraturliste og et stikkordregister, noe som gjør det enkelt for leseren å navigere i innholdet.
