Fra Portlands mest anerkjente og elskede baker kommer denne uvurderlige bakehåndboken, som inneholder oppskrifter på verdensklasse brød og pizza, tilpasset hjemmebakeren. Det finnes få ting som er mer tilfredsstillende enn å bite inn i en fersk, sprø utside og en myk, smidig innside av perfekt bakt brød. For Ken Forkish, bakeren fra Portland, er godt laget brød mer enn bare en glede – det er en lidenskap. Denne lidenskapen har ført ham til å skape noen av de beste og mest kritikerroste brødene og pizzaene i landet. I 'Flour Water Salt Yeast' oversetter Forkish sitt raffinert utviklede håndverk til et mangfold av oppskrifter for rustikke boules og napolitanske pizzaer, alle tilpasset for hjemmebakeren. Forkish har utviklet og testet alle oppskriftene i sitt eget hjem, og hans enestående formler og klare instruksjoner resulterer i høykvalitets håndverksbrød og pizzaer som står i stil med dem som tilbys i de beste bakeriene. Enten du er en nybegynner eller en seriøs baker, vil denne boken guide deg til å mestre kunsten av brødbaking og pizza-laging.
