Food Packaging Science and Technology av Dong Sun (Kyungnam University Masan South Korea) Lee, Kit L. (Rutgers University New Brunswick New Jersey USA

Boken "Food Packaging Science and Technology" tilbyr en dyptgående og illustrert utforskning av matemballasjens vitenskap og teknologi. Med et variert utvalg av eksempler, diskusjonsspørsmål og casestudier, dekker den både grunnleggende prinsipper og avanserte temaer som aktiv, intelligent og bærekraftig emballasje. En internasjonal gruppe bidragsytere, med omfattende erfaring innen sitt felt, gir leseren nødvendig kunnskap og verktøy for å håndtere moderne utfordringer innen matemballasje. Boken er delt inn i fire deler. Den første delen gir en grundig diskusjon om emballasjematerialets vitenskap, der grunnleggende konsepter som kjemiske og fysiske egenskaper blir gjennomgått i forhold til matemballasje. Den belyser også gasspermeasjon og migrasjon, samt gir detaljert informasjon om de fire hovedtypene emballasjematerialer: plast, glass, metall og cellulose. Den andre delen anvender denne informasjonen for...