Food Waste, Food Insecurity, and the Globalization of Food Banks av Daniel N. Warshawsky

Boken "Food Waste, Food Insecurity, and the Globalization of Food Banks" gir en grundig analyse av utviklingen av matbanker, som har sine røtter i Nord-Amerika på 1960-tallet og i dag sprer seg til omkring hundre land på seks kontinenter. Warshawsky undersøker hvordan disse matbankene fungerer som en livsnødvendighet for lokalsamfunn og utforsker begrensningene ved å bruke matbistand som en løsning på problemene med matmangel og matsvinn. Gjennom en global linse belyser forfatteren de komplekse sammenhengene mellom matsystemer, samfunnsbehov og utfordringer knyttet til matskaping i en verden der mange fortsatt lider av sult. Boken tilbyr ikke bare en historisk oversikt, men også viktige perspektiver på fremtidige løsninger for å håndtere både matavfall og matusikkerhet.