I boken "Dansk Øl 1850-1950" tar Simon Wrisberg leserne med på en reise gjennom den danske ølhistorien, spesielt i perioden fra 1850 til 1950. Denne rikt illustrerte publikasjonen belyser det omfattende emnet dansk humleavl og glemte maltsorter, samtidig som den utforsker overgangen fra et bonde- til et industribasert samfunn. Wrisberg presenterer en rekke originale og unike danske ølsorter som sjelden har vært beskrevet tidligere. Boken gir også grundige instruksjoner om hvordan leserne selv kan brygge populære øltyper som Skibsøl, Bitterøl, Hvidtøl, gammeldags Pilsner, Dobbeltøl og Gammeltøl. Videre forklarer den prosessen for gjæring og lagring av ølet, samt hvordan man best serverer øl fra tønde. Dette verket er en uunnværlig ressurs for både ølentusiaster og de som ønsker å utdype sin forståelse av dansk ølkultur.
