Fox and Cameron's Food Science, Nutrition & Health av Michael EJ Lean
Produktbeskrivelse
Den syvende utgaven av denne klassiske boken har blitt fullstendig revidert og oppdatert av en av de ledende professorene i menneskelig ernæring i Storbritannia. Boken er skrevet på en klar og lettfattelig måte og dekker et bredt spekter av emner, fra matmikrobiologi og teknologi til sunn kosthold og klinisk ernæring. Den tar også for seg det mer komplekse området biokjemi og gjør den kjemiske naturen til alle de viktige næringsstoffgruppene lett tilgjengelig.
