Franklin Barbecue av Aaron Franklin, Jordan Mackay

Franklin Barbecue er en omfattende guide til kjøtt- og brisket-tilberedning, skrevet av en av landets mest anerkjente grillmestere og eieren av den svært populære restauranten Franklin Barbecue i Austin. Da Aaron Franklin og hans kone, Stacy, startet en liten grillvogn ved en motorvei i Austin, Texas, i 2009, hadde de ingen anelse om hva de hadde begitt seg ut på. I dag har Franklin Barbecue vokst til å bli den mest populære og kritikerroste grillrestauranten i landet og har fans over hele verden. Franklin har mottatt alle de viktigste grillprisene som finnes. I denne etterlengtede debuten avdekker Franklin og medforfatter Jordan Mackay hemmelighetene bak virkelig fantastisk grillmat, og deler mange års hardt opptjente kunnskaper. Franklin Barbecue fungerer som en avgjørende ressurs for både nybegynnere og erfarne grillmestere, med kapitler som gir innsikt i hvordan du bygger eller tilpasser din egen røykovn; finner og kuraterer riktig ved; skaper og vedlikeholder perfekte bål; skaffer kvalitetskøtt; og selvfølgelig, hvordan du lager uforglemmelige grillretter.