I hjertet av Tivoli ligger restauranten Gemyse, en grønn og magisk oase omringet av vakker natur. Her skaper kokken Mette Dalgaard Jensen fantastiske retter med grønnsaker som hovedfokus, der enkelhet og nærhet er sentralt. Mette beskriver Gemyse som et sted hvor fornuft møter følelser, og hennes visjon er å la råvarene kommunisere på sitt eget språk. Med et sterkt fokus på naturlighet, utnytter hun hva sesongene har å by på, og hun sørger for at alt hun serverer er 100 prosent økologisk. 'Gemyse – Havens grønt året rundt' er Mettes grønne univers gjenspeilet i bokform. Denne kokeboken er fylt med vakre bilder og en mengde inspirerende oppskrifter som fremhever de deilige, grønne råvarene. Det er viktig å merke seg at boken ikke er ment å følges slavisk; den oppfordrer leseren til å lytte til grønnsakene, være nysgjerrig og velge de ingrediensene man elsker mest, samt å se nye muligheter i matlagingen.
