Boken "La scienza in cucina e l'arte di mangiar bene" er en tidløs klassiker innen italiensk kokeboklitteratur. Utgitt første gang i 1891 av den anerkjente forfatteren Pellegrino Artusi, tilbyr denne verk en omfattende samling av oppskrifter kombinert med vitenskapelige prinsipper for matlaging. Artusi tar leserne med på en reise gjennom italienske tradisjoner, og gir innsikt i de kulinariske teknikkene som har formet det italienske kjøkkenet. Hver oppskrift er nøye beskrevet og inkluderer tips og triks som gjør det enklere for både nybegynnere og erfarne kokker å beherske kunsten å lage deilig mat. Boken er ikke bare en samling av oppskrifter, men også en hyllest til samholdet som mat kan skape, og en viktig kilde til kunnskap om italiensk kultur og gastronomi.
