I "Just Haven't Met You Yet" møter vi den håpefulle romantikeren og livsstilsjournalisten Laura, som har sett frem til en forretningsreise til Kanaløyene. Men reisen tar en uventet vending da hun etter en pinlig hendelse med en ufattelig attraktiv mann oppdager at hun har tatt feil koffert fra flyplassen. Innholdet i kofferten viser seg å være både fascinerende og fristende, og Laura blir overbevist om at koffertens eier må være den idealiserte mannen i hennes drømmer. Nå starter letingen etter denne mystiske mannen; det viser seg ikke bare å være en jakt etter kjærlighet, men også en reise tilbake til historien til foreldrene hennes, som først møttes og forelsket seg på nettopp denne øya. Med hjelp av den grinete taxikjøreren Ted, setter hun kurs mot nye eventyr, der hun håper å finne både kjærligheten og inspirasjon til artikkelen sin om foreldrenes romanse.
