Hvordan vi lever, er dypt påvirket av hvordan vi spiser. Dette er tydelig når vi ser på de forskjellige tilnærmingene til dyrking, tilberedning og forbruk av mat rundt om i verden. Fra de tradisjonelt bærekraftige livsstilene til de jeger-sanker Hadza i Tanzania, som nå presses av befolkningsvekst, til risbøndene i Bhutan som arbeider uten maskiner for å forsørge seg selv fra sine små gårder, til de vestlige samfunnene hvor maten i stor grad produseres i omfattende intensiverte foretak. Selv om de tradisjonelle matproduksjonsmetodene ofte er mer i harmoni med miljøet, er de ikke i stand til å forsørge en menneskehet som vokser mot historiske høyder. De fleste av oss er avhengige av et komplekst globalt matsystem som omfatter produksjon, distribusjon, konsum og avfallshåndtering, og som nå står overfor utenkelige utfordringer. Vi opplever både sult og fedme, rikelige høstinger og katastrofale miljøødeleggelser, samt mat som er rimelig for mange, men uoverkommelig for andre. Julian Baggini gir en grundig utforskning av disse aspektene ved matens rolle i vår hverdag.
