Boken "Grøntsager" fungerer som en omfattende guide til grøn matlaging og tilbake til naturens mangfoldige grønnsakskilder. Her får du en grundig innføring i dyrking av over 100 ulike grønnsaker, med fokus på deres utseende, aroma, smak og bruksområder i matlaging. Forfatterne, Malte Gaarde Meyenburg, Anders Kvorning og Theis Bothmann, har laget en unik kokebok full av kjærlighet for grønnsaksbasert mat. Den presenterer også et detaljert grøntsaksleksikon som tidligere har vært fraværende på norsk. I tillegg til over 80 fristende oppskrifter som spenner fra tradisjonelle til moderne retter, inneholder boken et helt nytt og utvidet sesongindeks. Her finner du nyttige tips for innkjøp av grønnsaker, hva som bør være i kjøkkenskapet, samt en grundig gjennomgang av dyrkningsmetoder og hvordan disse påvirker både smak og miljø. "Grøntsager" lærer deg hvordan du kan identifisere de beste grønnsakene hos grønthandleren og supermarkedet, og hvordan du kan tilberede enkle, men smakfulle grønne retter hjemme. Forfatterne står også bak en informativ nettside som utfyller innholdet i boken.
