I "Preserving, Potting and Pickling" viser Elisabeth Luard hvordan rask mat ikke nødvendigvis trenger å være usunn. Med sin entusiasme for gode råvarer og bærekraftig matproduksjon, ønsker hun å inspirere leserne til å ta vare på mattradisjoner og nyte smaken av naturens goder. Boken fungerer som en praktisk og tidsriktig hyllest til visdommen fra fortiden, og gir innsikt i hvordan vi kan bevare og bruke mat på en smakfull måte. Dette er ikke bare en kokebok, men også et nyttig verktøy for alle som ønsker å gjøre kloke valg i kjøkkenet.
