Boken "Madkundskabsdidaktik" tar for seg viktige temaer rundt mat og bærekraft. Den utforsker hvordan de matvalgene vi gjør, påvirker produksjonen av fødevarer og vår planets fremtid. Leseren blir ledet gjennom en refleksjonsreise hvor betydningen av sunn og næringsrik mat for vår egen og andres helse belyses. Videre fokuserer boken på gleden og fellesskapet som matlaging og måltider kan skape under riktige omstendigheter, og understreker viktigheten av bevisste og gjennomtenkte overveielser. For å kunne utvikle en god undervisning i madkundskap, må vi heve blikket og se nærmere på aspekter som didaktikk og dannelse i en bredere kontekst. "Madkundskabsdidaktik" gir leseren innsikt i de mange hensyn lærere i madkundskap må ta i betraktning når de planlegger undervisningen sin. Den adresserer didaktiske spørsmål knyttet til hva, hvordan og hvorfor vi underviser, og underbygger dette med ulike perspektiver på faget, menneskesyn og læringssyn. Boken inneholder også flere verktøy og inspirasjon som kan være til hjelp for lærere som ønsker å gjøre undervisningen mer meningsfull.
