I "Det molekylære køkken" tar leserne del i en spennende kulinarisk reise som utfordrer tradisjonelle matlagingsmetoder. Boken viser hvordan profesjonelle kokker som Heston Blumenthal, eier av den tre Michelin-stjerners restauranten The Fat Duck og anerkjent for sin innovative tilnærming, samt René Redzepi fra den verdenskjente restauranten Noma, har presset grensene for gastronomi. Disse talentfulle kokkene har vært pionerer innen molekylær gastronomi, men nå er disse teknikkene gjort tilgjengelige for både amatørkokker og matentusiaster. Gjennom lettfattelige steg-for-steg beskrivelser og illustrasjoner viser boken hvordan du kan utnytte moderne kjøkkenutstyr for å lage spennende retter. Fra å skape skum og bobler til å kombinere smak på nye og uventede måter, presenteres hver teknikk med både profesjonelt utstyr og enkle alternativer for hjemmet. I tillegg inneholder boken originale oppskrifter som gir praktiske og velsmakende alternativer for deg som ønsker å eksperimentere i kjøkkenet.
