Boken 'Kemien bag gastronomien' utforsker de kjemiske prosessene som ligger til grunn for matlaging, samt de molekylære interaksjonene mellom råvarer og ingredienser. Med en rekke nøye utvalgte og kommenterte oppskrifter, gir denne boken leseren en dypere forståelse for hvordan kjemi påvirker smaken, teksturen og kvaliteten på maten vi lager. Det er en uunngåelig ressurs for både kokker og matentusiaster som ønsker å forstå vitenskapen bak gastronomiske opplevelser.
