Nikole Goncalves' merkevare HealthNut Nutrition handler om å finne en balansert livsstil som fungerer for deg. Det handler om å lytte til kroppen, omgi seg med positive kilder, og redusere stress samtidig som man nyter mat man elsker. I "The Everyday HealthNut Cookbook" finnes det ingen kalorizakontroll, lite fett eller sukkerfrie etiketter; her benyttes ekte, ubehandlede råvarer – en enkel og ren tilnærming til matlaging. Hver oppskrift kombinerer plantebaserte ingredienser og kjøttalternativer, med enkle substitusjoner for veganere og glutenfrie dietter. Nesten alle oppskrifter kan lages på 30 minutter eller mindre, og den inneholder en 4-ukers måltidsplan som gir leserne en oversikt over hvordan man kan opprettholde sunne og tidseffektive matlagingsvaner. Boken tar leseren gjennom frokoster, næringsrike drikker og snacks, salater, tallerkener og skåler, søtsaker, samt nødvendige HealthNut-baserte ingredienser som ettiketter og sauser, urter og krydder, nøtter og frø. Goncalves tilbyr dermed alt en leser måtte trenge for å inkludere sunne måltider i sin hverdag.
