I boken ‘Metabolical’ utforsker Dr. Robert Lustig, en anerkjent spesialist innen pediatrisk nevroendokrinologi, de åtte patologiene som ligger til grunn for alle kroniske sykdommer. Gjennom sine observasjoner belyser han hvordan bearbeidet mat har påvirket vår helse, økonomi og miljø de siste femti årene. Lustig tilbyr ikke bare en kritisk vurdering av dagens helsevesen, som ofte er i hendene på store matprodusenter, legemiddelindustrien og myndigheter, men han legger også frem en presserende plan for hvordan vi kan kurere både oss selv og planeten. Med et klart språk og en evne til å «koble dottene» for leseren, gjør han komplekse vitenskapelige data og konsepter tilgjengelige for alle. Boken vever sammen trådene av ernæring, helse, sykdom, medisin, miljø og samfunn, og gir leserne en dypere forståelse av den virkelige historien om mat og hva ekte mat kan bety for vår velvære.
