Når folk ser Erin McDowell dekorere en perfekt julekake, veve en gitterdeig eller ta ut et rikelig brød av brioche fra ovnen, reagerer de ofte som om hun har utført kulinarisk magi. 'Jeg er ikke en baker,' sier de til henne. Men i virkeligheten er dyktig baking verken uoppnåelig eller så rigid som de fleste antas. Nøkkelen til frihet ligger i å forstå prinsippene bak hvordan ingredienser interagerer og hvordan klassiske metoder fungerer. Når disse konseptene er mestret, kan favorittoppskriftene nesten endeløst tilpasses og personliggjøres. Med selvtilliten som kommer fra mange års erfaring, deler McDowell insider-tips og teknikker som gjør dessertene like velsmakende som de ser ut. Boken inneholder oppskrifter fra melfrie kakao-kjeks og jordbærfylte popovers (lette), gjennom epleciderpai og svartbunns crème brûlée (moderat), til en imponerende lagkake kronet med karamellisert popcorn (vanskelig), samt seksjoner med 'Hvorfor det fungerer', 'Pro Tips' og tips for å forberede på forhånd ved hver oppskrift. Dette er en spennende og nøye utformet bok som vil inspirere både nybegynnere og erfarne bakere.
