I boken "The Plant Paradox" deler den anerkjente kardiologen Dr. Steven R Gundry sine banebrytende innsikter om hvordan planter forsvarer seg mot å bli konsumert av mennesker. Dette er en viktig lesning for alle som ønsker å forstå hvordan feil valg av planter kan påvirke helsen vår negativt. Gundry forklarer på en elegant måte hvordan visse planter, når de inntas på feil tid eller i feil sammenheng, kan påføre oss betydelig skade. Mens mange av oss er klar over gluten og dets negative helseeffekter, påpeker Gundry at dette bare er én del av et større bilde. Boken avdekker dype sammenhenger mellom kostholdet vårt og kroppens respons, og utfordrer etablerte oppfatninger om hva som er sunt. Dr. Gundry er en sand pioner innen medisinsk forskning, og hans arbeid gir verdifulle verktøy for dem som ønsker å leve sunt, i tråd med hva naturen har tiltenkt oss.
