I boken «Swallow This» tar forfatteren Joanna Blythman oss med på en avslørende reise gjennom matens verden, der hun utforsker hva som egentlig finnes i maten vi spiser daglig. Med over 25 års erfaring som journalist og granskningsekspert innen matsikkerhet, har Blythman fortsatt spørsmål som henger igjen. Hvor «naturlig» er prosessen for å lage en såkalt «naturlig» smak? Hva innebærer begrepet modifisert stivelse, og hvorfor finner vi det i så mange produkter? Hva gjøres med pitabrød for at det skal holde seg «friskt» i seks måneder? Og hvorfor sitter smaken av en ferdigkjøpt salat i munnen i flere timer etter at du har spist? «Swallow This» er en fascinerende utforskning av matbearbeidingsindustrien og dens produkter, som omfatter ikke bare de åpenbare ferdigmatene, som kyllingnuggets og hermetiske supper, men også de mer subtile varene – vasket salat, smoothies, yoghurt, energibarer, brød, fruktjuice og ferdigkokte grønnsaker. I en tid der fokuset ofte rettes mot skandaler som omhandler ulovlige ingredienser, viser boken at hver eneste produksjonstrinn er lovlig, noe som åpner opp for viktige diskusjoner rundt hva vi virkelig har på tallerkenen.
