I 'On Agriculture' av Cato og Varro får leserne en uvurderlig innsikt i jordbrukets verden i det antikke Roma. Cato, kjent som Cato den eldre, var en betydningsfull politiker og soldat som levde fra 234 til 149 f.Kr. Han var den første viktige forfatteren i latinsk prosa, selv om mange av hans verker i dag er tapt. Heldigvis har vi bevart hans 'De Agricultura', hvor han kombinerer pragmatisk jordbruksveiledning med en dyp forståelse av husholdningslivets nyanser. Hans stil er kortfattet, klok og til tider mørkt humoristisk, og verket dekker alt fra økonomiske regler for bønder til medisinske og kokkeforestillinger. Varro, som levde mellom 116 og 27 f.Kr., var en fremstående lærd, historiker og poet med en bred faglig background. Hans arbeid om landbruk og landlige forhold, 'Rerum Rusticarum', er et av mer enn sytti verk han etterlot seg. Varro var kjent for sin omfattende kunnskap og skapte en bro mellom tradisjon og innovasjon i landbruket. Selv om kun en del av hans arbeid om jordbruk har overlevd, er hans bidrag til forståelsen av antikkens landbruk uvurderlig. Sammen gir Cato og Varro et fyldig bilde av landbrukets betydning, ikke bare som en økonomisk aktivitet, men også som en sentral del av det dagligliv i antikken.
