I helse- og kostholdssammenheng blir vi ofte bombardert med motstridende råd om hva vi bør og ikke bør spise. I "The Bad Food Bible: How and Why to Eat Sinfully" undersøker legen og bidragsyteren til New York Times Upshot, Aaron Carroll, den nyeste forskningen for å avlive myter om 'dårlige' ingredienser. Carroll argumenterer for at mange av de ingrediensene som blir stemplet som usunne, faktisk ikke er skadelige, og i enkelte tilfeller kan de være nødvendige for vårt velvære. Råd om kosthold kan være forvirrende, der eksperter vanligvis er enige om én ting: noen ingredienser – ofte de mest tilfredsstillende – er rett og slett dårlige for helsen. Men, som Carroll gjør klart, er disse forenklingene ofte feilaktige og potensielt farlige: å unngå maten vi frykter kan faktisk skade oss. I denne boken tar han for seg vitenskapelig bevis som viser at: - Det er trygt å spise rødt kjøtt flere ganger i uken: Helseeffektene er i hovedsak neglisjerbare for de fleste, og kan være positive for personer over 65 år. - Det er greit å nyte et par drinker om dagen: Mod ratert inntak kan beskytte mot hjerte- og karsykdommer uten betydelig risiko. - Man kan kose seg med en glutenholdig bagel fra tid til annen: Den inneholder mindre fett og kan være en del av en balansert diett. Carrolls grundige analyser og lettfattelige presentasjon av data gjør denne boken til en uunnværlig ressurs for alle som ønsker et mer nyansert syn på kosthold og matvaner.
