Kokeboken 'Plant Based Cooking Made Easy' inneholder over 100 enkle, plantebaserte oppskrifter som både er smakfulle og helsebringende. Forskning viser at et plantebasert kosthold kan bidra til bedre helse og ernæring, samtidig som det reduserer risikoen for flere sykdommer, herunder hjerte- og karsykdommer, diabetes og kreft. Dette kostholdet er rikt på frukt, grønnsaker, helkorn og belgfrukter, og gir rikelig med fiber samt essensielle vitaminer og mineraler. Samtidig er det lavt i kalorier og mettet fett. 'Plant Based Cooking Made Easy' er basert på en populær YouTube-serie og fungerer både som en trinn-for-trinn guide for hjemmeproduksjon av plantebaserte veganoppskrifter og en innføring i plantebasert kosthold. Boken legger vekt på å spise hele matvarer som ferske frukter og grønnsaker, bønner, løk, sopp, nøtter og frø, krydret med urter og krydder.
