«The Plant-Based Diabetes Cookbook» er en utsøkt kokebok og spiseveiledning designet for å forebygge og håndtere diabetes og pre-diabetes, skrevet av den prisvinnende kokebokforfatteren og registrerte kostholdseksperten Jackie Newgent. Diabetes kan medføre alvorlige helseproblemer som hjerte- og karsykdommer, slag, nyresvikt, blindhet og amputasjon av nedre ekstremiteter. Nyere forskning har også avdekket en sammenheng mellom diabetes og demens, hørselsnedsettelse samt enkelte former for kreft. Fagfolk peker på kosthold som en avgjørende faktor for å forebygge og behandle diabetes og pre-diabetes, spesielt gjennom et kosthold rikt på frukt og grønnsaker. Her kommer «The Plant-Based Diabetes Cookbook» inn i bildet, og hjelper personer med diabetes, eller de som er i risikosonen for å utvikle det, med å inkludere flere plantebaserte måltider i kostholdet. Hovedfokuset er å «nyte». Jackie Newgent, RDN, CDN, som er en klassisk utdannet sjef og anerkjent kokebokforfatter, presenterer 100 prosent plantebaserte oppskrifter som er smakfulle og fristende, med en moderne vri. Oppskriftene er utformet for å tiltale alle matinteresserte, ikke bare vegetarianere, og boken inneholder over 125 delikate retter som vil inspirere til en sunnere livsstil.
