'Apple Water' er en liten samling med dikt og korte prose-stykker inspirert av Raines romani-familie, som blant annet plukket frukt, grønnsaker og humle i Herefordshire og Kent. Mange av diktene er basert på virkelige hendelser, personlige historier og fotografier, som alle bidrar til å gi liv til karakterene. Raines bruk av romani-språk (jib) tilfører en autentisk dimensjon til livet til de reisende folkene, og hun vever det inn i samlingen for ikke bare å hedre disse menneskene, men også for å skape nye og innovative former for poesi som kombinerer det gamle og det moderne. 'Disse er dikt om Roma-minne og overlevelse, brakt til live gjennom fortryllende lyrikk og dramatisk fortelling. De gir et umiddelbart og naturlig fokus på en måte å leve, tenke, lytte og se på.' - David Morley, vinner av Ted Hughes-prisen for ny poesi.
