Produktbeskrivelse
Boken "Afghan Food & Cookery" tar deg med til skjæringspunktet mellom fire betydningsfulle regioner: Midtøsten, Sentral-Asia, det indiske subkontinentet og Fjernøsten. Afghanistan har gjennomgått århundrer med invasjoner, enten de har vært militære, kulturelle eller kulinariske, noe som har satt sitt preg på landets rike kjøkken. Her finner du en uimotståelig variasjon av retter; saftig lam, pasta, kikerter, ris pilafs, flatt brød, kebab, spinat, okra, linser, yoghurt, bakverk og deilige teer. Alle er smakfullt krydret med delikate krydder, som utgjør grunnpilarene i det afghanske kostholdet. Denne kokeboken inneholder over 100 oppskrifter, tilpasset det nordamerikanske kjøkken, inkludert favoritter som 'Mantu' (pasta fylt med kjøtt og løk), 'Shinwari Kebab' (lamme-kebab) og 'Qabili Pilau' (gul ris med gulrøtter og rosiner). Forfatterens informative innledning gir et innblikk i tradisjonelle afghanske helligdager, festivaler og feiringer. I tillegg finnes det en seksjon kalt 'Det afghanske kjøkken', som gir essensielle opplysninger om kjøkkenredskaper, krydder, ingredienser og metoder. Boken er også beriket med svart-hvite kart og illustrasjoner.
