Denne kokeboken, som inneholder den mest omfattende samlingen av autentiske afghanske oppskrifter på engelsk, tar leserne med på en kulinarisk reise til det afghanske kjøkken, kjent for sin legendariske gjestfrihet og rike matkultur. Afghanistan, som ligger i hjertet av Sentral-Asia, har alltid vært et kulturelt knutepunkt med innflytelser fra mange nasjoner. Den gamle byen Kabul fungerte som en møteplass for europeiske, kinesiske og indiske handelsmenn, så vel som intellektuelle og åndelige ledere, noe som bidro til en mangfoldig mattradisjon som har utviklet seg over tid. Den afghanske matlagingen holdes fortsatt levende gjennom tradisjoner som vektlegger ferske, lokalproduserte ingredienser, hvor mel ofte males i lokale kverner, og melk fra kyrne som blir melket daglig brukes til å lage ferskt smør eller yoghurt. Boken inkluderer delikate oppskrifter på kabobs av kylling, oksekjøtt, lam og fisk, som alle blir krydret med subtile krydder før de grilles. I tillegg presenteres et bredt utvalg av friske grønnsaker, frukter, urter samt linser og kjøtt til tradisjonelle gryteretter, kjent som stews.
