Borough Market: The Knowledge er en inspirerende og omfattende guide til matlaging og innkjøp på den verdenskjente Borough Market. Denne boken, som er shortlistet til General Cookbook Award ved Guild of Food Writers Awards 2023, tilfører leseren unike historier, ferdigheter og ekspertvurderinger fra de dedikerte handelsmennene på markedet. Med mer enn 80 spennende oppskrifter fra den prisvinnende matforfatteren Angela Clutton, vil leserne få muligheten til å utnytte de eksepsjonelle produktene fra markedet til det fulle. Boken inneholder en rekke fantastiske fotografier som fanger den livlige atmosfæren på markedet, og står som den definitive veiledningen for enhver kokk. I tillegg til oppskriftene, finner man dyptgående funksjoner og uunnværlige spørsmål og svar med handelsmenn, sammen med visuelle trinn-for-trinn guider for å tilberede ingredienser. I hvert kapittel, som dekker alt fra kjøtt, fisk, grønnsaker, frukt, meieriprodukter, bakervarer og tørrvarer, deles det fristende oppskrifter inspirert av de fantastiske sesongproduktene fra Borough Market. Oppskriftene inkluderer blant annet fiskepai med fiskeknask, bakt skinke med markedsglasur og pastinakkgnocchi.
