'Hokkaido' er en kokebok som feirer den japanske øya Hokkaido, kjent som Japans nordligste prefektur, og beriker leserens forståelse av øyas unike kulturelle og kulinariske arv. Boken presenterer en fascinerende og smakfull reise inn i maten og historien fra denne mangfoldige regionen, som er spesielt kjent for sine sjømat- og meieriprodukter. Hokkaido skiller seg ut fra resten av Japan med sine tre distinkte mattradisjoner: europeiske landbruksmodeller, både tradisjonell og moderne japansk mat, samt den urfolkstradisjonelle Ainu-kjøkken. Gjennom en rekke velsmakende oppskrifter fremhever Tim Anderson variasjonen og kvaliteten i maten fra Hokkaido. Oppdag retter som kombinerer smakfulle ingredienser som søt mais, og la deg inspirere av øyas rike kulinariske mangfold.
