"Hong Kong Foodways" er en grundig antropologisk studie av spisevaner og kulinariske praksiser i Hong Kongs stadig skiftende kulturmiljøer. Matkulturer og regionale kjøkken fungerer som hjørnesteiner i dannelsen av kulturell identitet, og reflekterer de komplekse geopolitisk kreftene som har formet Hong Kong. Regionen har en historie preget av nasjonale maktkamper og koloniherredømme, og matkulturen i Hong Kong gir ofte et innblikk i den pågående dialogen mellom varierende befolkningsgrupper, kulturelle krefter og ustabile økonomier. Boken undersøker de sosiale relasjonene, kulturelle strømmene og økonomiene for matproduksjon som former regionens matkultur gjennom forskjellige perioder av sosial og politisk utvikling. "Hong Kong Foodways" bidrar til antropologiske studier av den hurtigst voksende samfunnsstrukturen i Øst-Asia ved å ta opp problemstillinger knyttet til identitet, migrasjon, forbruk, globalisering og oppfinnelsen av lokale kjøkken.
