I boken 'Preserving Italy' utfordrer forfatteren Domenica Marchetti tanken om at konservering bare handler om amerikanske syltetøy og geléer. Hun tar oss med på en reise gjennom de uimotståelige smakene og ingrediensene i Italia, hvor et rikt utvalg av råvarer og mediteranske ingredienser er perfekt for ulike konserveringsmetoder som påsetting, flasking og mer. Tenk deg marinerte artisjokker i olivenolje, klassisk giardiniera eller den kjære tradisjonen med å lage tomatsaus sent på sommeren. Men boken byr på langt mer enn dette. Marchetti deler sine egne opplevelser fra reiser rundt i de ulike regionene i Italia, samt oppskrifter som er gått ned i arv fra hennes familie. Her finner du søte og syrlige paprika, aprikosmarmelade med Marsala, sitroninfusert olivenolje, og bestemors amarene - surkirsebær bevart i alkohol. I tillegg til konservering og sylting, inkluderer boken oppskrifter for ostemaking, speking av kjøtt, infusering av likører og til og med noen søtsaker, samt oppskrifter for ferdige retter slik at du kan nyte hvert enkelt skattene i glassene dine hele året rundt.
