How to Create Sustainable Hospitality av Christopher PhD MSc Dip Ad Trainer & Assessor (Cert IV) (Founder of My Green Butler and Research Fellow a

Boken "How to Create Sustainable Hospitality: a handbook for guest participation" tar et dypdykk inn i de betydelige ressursene som gjester benytter seg av i hotellbransjen, hvor de utgjør over 50% av ressursbruken i hoteller og så mye som 90% i selvbetjeningsinnkvartering. Dette gjør dem til den mest sentrale faktoren bak den pågående karbonutslippene i gjestfrihetssektoren. Med ambisiøse mål om å redusere karbonutslipp med 66% innen 2030, er det avgjørende at praktiske løsninger for overnattingssektoren utvikles og iverksettes raskt. Boken er den første av sitt slag som demonstrerer hvordan man aktivt kan motivere gjester til å delta i arbeidet med å skape bærekraftig gjestfrihet. Tidligere har det vært vanlig at fagfolk og kommentatorer kritiserer gjester for å ikke være villige til å gjøre ofre under ferien. Imidlertid viser sosiale trender at forbrukerne i økende grad forventer mer bærekraftige tjenester, som for eksempel reduksjon av matsvinn og eliminering av engangsplast. Videre er det etter hvert blitt tydelig at høyere forbruk ikke nødvendigvis henger sammen med økt lykke hos gjestene. Denne boken viser hvordan man kan designe unike og minneverdige opplevelser som fremmer bærekraft og samtidig tilfredsstiller gjestenes forventninger.