Boken "Husdyra som ikke ville dø ut" presenterer en inspirerende suksesshistorie om bevaringsarbeidet for gamle husdyrraser i Norge. På begynnelsen av 1990-tallet sto mange av disse rasene i fare for utryddelse, men takket være målrettede tiltak har de nå funnet sin plass i det norske landbruket, spesielt på små og mellomstore gårder. Disse tradisjonelle rasene gir ikke bare en unik smakfull opplevelse gjennom lokal matproduksjon, men bidrar også til utviklingen av bærekraftige, lokale økosystemer ved bruk av naturlige ressurser som utmarksbeite. I en tid preget av klimaendringer og økte krav til matsikkerhet, er det essensielt å sikre tilgjengeligheten av trygg, næringsrik mat til en rimelig pris. Bevaring av biologisk mangfold, både blant kulturplanter og husdyr, er avgjørende for å opprettholde matproduksjonen på en stadig mer tett befolket klode. Det er gledelig å se at det har vært en betydelig økning i produksjonen av lokal og lokalforedlet mat i Norge de siste årene, noe som understreker viktigheten av disse gamle husdyrrasene for fremtiden.
