Rita Springers 'Caribbean Cookbook' er en omfattende samling av munnvannende oppskrifter fra hele Karibia, som gjenspeiler innflytelse fra afrikansk, europeisk, amerikansk og kinesisk mat, samt tradisjonelle oppskrifter fra øyene. Her finner du alt fra kreolsk fisk med calypso-ris, peanøtt-suppe, krabbegumbo med stekte plantaner, grillet yam og søtpotetboller, til kokosnøtt-is og guava-juice. Denne boken åpner døren til en spennende og annerledes matlaging. Den eksotiske, eventyrlystne og krydrede stilen får fram de fantastiske smakene fra Karibia, og tar deg med på en kulinarisk reise inn i kjøkkenet ditt. 'Caribbean Cookbook' var den første kokeboken skrevet av en vestindisk forfatter da den ble utgitt i 1968. Boken har siden blitt en populær referanse for både studenter, nybegynnere og erfarne kokker, og dens popularitet har ikke avtatt gjennom årene.
