De fleste frukter og grønnsaker kan brukes til konservering, og hvilken bedre og mer tilfredsstillende måte er det å utnytte hjemmedyrkede eller lokale råvarer enn å purere, sylte, flaske eller salte dem og nyte dem gjennom hele året? Boken 'Self-Sufficiency: Preserving' gir deg innsikt i de mange ulike metodene for konservering av frukter og grønnsaker, som alle gir deilige resultater. Du vil lære å lage syltetøy, geléer, fruktmos og smør, på flaskeholdige frukter, chutney, sylteagurk og saltede grønnsaker - alt sammen praktiske og økonomiske måter å bevare sesongens avlinger på. Det beste er at du ikke trenger å investere i en haug med kjøkkenutstyr for å komme i gang; en solid kasserolle, en trakt, et sukkermåler og et utvalg glasskrukker er alt som trengs for å begynne din konserveringsreise.
