Boken "Vegan in Dushanbe: Persian Recipes Remade" er skapt for å bekrefte og støtte veganere verden over, uavhengig av generasjon, nasjonalitet eller evner. Denne kokeboken gjenskaper tradisjonelle persiske retter med mål om å hjelpe veganere med afghanske, iranske, pakistanske, tadjikiske og usbekiske røtter til å fortsette å nyte og bidra til sitt kulinariske arv. Oppskriftene inkluderer klassikere som korma, piroshki, biryani, kompot, plov, sabzi, salat, og mange flere fra Afghanistan, Iran, Pakistan, Tadsjikistan og Usbekistan. Denne boken er perfekt for veganere og vegetarianere som ønsker å utvide sine kulinariske ferdigheter, nysgjerrige kokker, og persiske kokker som ønsker å gjøre kjøkkenet sitt litt snillere. Å dele mat med andre er en intim og grunnleggende måte for mennesker å interagere på. Mat handler om mer enn bare hva som spises; det har også emosjonelle og relasjonelle komponenter. Hvis du tenker tilbake på barndommen din eller gode minner, er det sannsynlig at mange av dem involverer mat eller deling av måltider.
