Gennaro's Verdure: Over 80 Vibrant Italian Vegetable Dishes

Gennaro's Verdure er en fargerik og smakfull hyllest til grønnsakenes allsidighet, presentert gjennom over 80 delikate italienske oppskrifter. Den elskede italienske kokken Gennaro Contaldo utfordrer forestillingen om at grønnsaker kun er tilbehør og forvandler dem til hovedattraksjonen på tallerkenen. Ved å bruke kraftige smaker fra enkle, men essensielle ingredienser, fremhever Gennaro hvordan grønnsaker kan skinne i enhver rett. Boken er strukturert etter farger, med kapitler som grupperer oppskrifter etter grønnsakfamilier. Her finner du alt fra rødbete carpaccio og erte soufflé til asparges carbonara, tomatsorbet og spinat 'plumcake'. Gennaro maksimalt utnytter potensialet til de beskjedne grønnsakene ofte glemt bakerst i kjøleskapet. Selv om ikke alle oppskriftene er helt plantebaserte, inneholder de alle planter, med innovative retter som har en italiensk vri. Med uforlignelig smak er dette måltider som tilfredsstiller sultne fleksitarianere, vegetarianere, veganere og kjøttspisere alike.